如何制作日式蛋花汤（Kakitamajiru 日式蛋花湯 食谱）| OCHIKERON | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 15 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋打散放入碗中。去掉荷兰豆的蒂和筋，放入沸水中焯几秒钟，沥干后切成细丝。
2. 把高汤倒入大锅中，用中火加热。温热后加入盐和淡口酱油调味。
3. 煮至沸腾后，加入用1汤匙水溶解的土豆淀粉。
4. 再次煮沸，一边沿锅边画圈搅动，一边将蛋液通过两根筷子之间的缝隙或叉子的齿间细细倒入。
5. 稍等片刻，用汤勺轻轻搅拌，如果喜欢可加入姜汁。
6. 关火，盖上锅盖，利用余温焖1分钟。
7. 盛入汤碗，用荷兰豆丝装饰即可。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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