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Comment faire le poulet miso japonais (Keichan)
Ingrédients
- Cuisse de poulet · sans os300 g
- Miso · pâte2 c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Saké2 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Ail · râpé1 c. à s.
- Gingembre · râpé1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Huile végétale½ c. à s.
- Chou¼
- Carotte½
- Oignon½
- Sel
- Piment
- Poudre de chili¼ c. à c.
Étapes
- Coupez le filet de poulet en morceaux à bouchée. Dans un grand bol, mélangez le miso, le mirin, le saké, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre, l'huile de sésame et la poudre de piment jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le poulet, enrobez bien, couvrez et réfrigérez 1 heure.
- Faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le chou, la carotte et l'oignon avec quelques pincées de sel, et faites sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement.
- Ajoutez le poulet et la marinade, couvrez, baissez à feu moyen-doux et faites sauter à la vapeur 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez le couvercle, augmentez à feu moyen et faites sauter 1 à 2 minutes pour réduire légèrement la sauce.
- Garnissez de fils de piment et servez avec beaucoup de riz bien moelleux.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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