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Come preparare il pollo miso giapponese (Keichan)
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato300 g
- Miso · pasta2 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Sake2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Aglio · grattugiato1 cucchiaio
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Olio vegetale½ cucchiai
- Cavolo¼
- Carota½
- Cipolle½
- Sale
- Peperoncino
- Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate il pollo di coscia a bocconcini. In una ciotola capiente mescolate miso, mirin, sake, salsa di soia, aglio, zenzero, zucchero, olio di sesamo e peperoncino in polvere fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungete il pollo, copritelo bene, coprite e mettete in frigo per 1 ora.
- Scaldate ½ cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete il cavolo, la carota e la cipolla con qualche pizzico di sale e saltate 2-3 minuti finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungete il pollo con la marinata, coprite, abbassate a fuoco medio-basso e cuocete a vapore 3-5 minuti finché il pollo non è cotto.
- Togliete il coperchio, alzate a fuoco medio e saltate 1-2 minuti per ridurre leggermente la salsa.
- Guarnite con filamenti di peperoncino e servite con abbondante riso soffice.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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