Empty My Fridge
Spicchi di patate giapponesi (ricetta con sale umami)
Ingredienti
- Patate
- Olio di frittura
- Sale
- Dashi · in polvere
Preparazione
- Lavate bene le patate, eliminate eventuali germogli e tagliatele a spicchi. Mettetele in ammollo in acqua per 15 minuti per eliminare l'amido in eccesso, poi asciugatele tamponando.
- Disponete gli spicchi in una padella e copriteli con olio per friggere. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché uno stecchino di bambù vi entra facilmente.
- Alzate il fuoco al massimo e cuocete per circa 3 minuti, finché l'esterno non è croccante.
- Togliete gli spicchi dall'olio, spolverizzateli con qualche pizzico di sale e con la polvere di dashi al kombu.
Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.
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