如何制作日式咸鲑鱼早餐

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 去除200克三文鱼片的鱼刺，修掉可见的血线和银色薄膜，用冷水冲洗后拍干。
2. 如用料酒，两面涂抹1茶匙清酒。
3. 用3至4克盐两面调味，从高处撒盐使其均匀覆盖。
4. 放在密封容器内的网架上，冷藏至少3小时，最好过夜。
5. 将烤架或烤箱上火预热至中高温。用厨房纸把三文鱼拍干。
6. 鱼皮朝向热源烤5分钟，然后关火，利用余温再焖2分钟。
7. 如果底面看起来仍是生的，翻面再烤1至2分钟，直到完全熟透。
8. 搭配磨好的白萝卜泥（大根おろし）和一个切开的日本柚子（sudachi）上桌，挤汁食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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