在家制作日式蛋黄酱（丘比蛋黄酱仿制食谱）

作者：Sudachi · 15 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，把2个蛋黄与芥末（辛子）和第戎芥末一起打散。
2. 将油倒入量杯。边用力打发边将油细细地淋入蛋黄中，待乳化后，慢慢继续加油，直到用掉一半的油。
3. 在小碗中混合苹果醋和2茶匙米醋，取一半倒入蛋黄酱中打匀。
4. 边打发边加入剩余的油，然后加入剩下的醋。
5. 混合物变稠且稳定后，加入盐、柠檬汁、白胡椒粉和糖调味，打至均匀。
6. 可选：加入一小撮味之素，增添鲜味。
7. 可选：用电动打蛋器或手持搅拌棒打至你喜欢的稠度。
8. 装入可密封的容器中，冷藏1小时使其变稠后再食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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