Japanische Miso-Nudel-Pfanne mit Gemüse

Von Yeung Man Cooking · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tofu-Glasnudeln hineingeben und 5 Minuten kochen.
2. Die Udon-Nudeln hinzufügen und 4 Minuten kochen, also die halbe Packungszeit.
3. Inzwischen die Schalotte in Scheiben schneiden, den Broccolini mundgerecht zerteilen und die Frühlingszwiebel hacken; den weißen und grünen Teil getrennt halten.
4. Die Nudeln abgießen und 1/2 Tasse des Kochwassers auffangen. Die Nudeln beiseitestellen.
5. Das aufgefangene Kochwasser mit der Miso-Paste, der Sojasoße, dem Schwarzer-Knoblauch-Öl und dem Rohrzucker zu einer Sauce verrühren.
6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineinträufeln. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel und die Schalotte etwa zwei Minuten anbraten. Den Broccolini hinzufügen und weitere zwei Minuten sautieren.
7. Die Nudeln, Tofu-Glasnudeln und Sojasprossen hinzufügen, dann die Sauce dazugeben und einige Minuten rühren, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
8. Anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und weißen Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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