Cómo preparar salteado de fideos miso al estilo japonés

De Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar una olla con agua a ebullición. Añadir los fideos de tofu y cocer durante 5 minutos.
2. Añadir los fideos udon y cocer durante 4 minutos, la mitad del tiempo indicado en el paquete.
3. Mientras tanto, cortar la chalota en láminas, trocear el broccolini en bocados y picar la cebolleta, separando la parte blanca de la verde.
4. Escurrir los fideos reservando 1/2 taza de agua de cocción. Reservar los fideos.
5. Mezclar el agua de cocción reservada con la pasta de miso, la salsa de soja, el aceite de ajo negro y el azúcar de caña para preparar la salsa.
6. Calentar una sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite de oliva. Cocinar la parte blanca de la cebolleta y la chalota durante un par de minutos. Añadir el broccolini y saltear otros dos minutos.
7. Añadir los fideos, los fideos de tofu y los brotes de soja; luego agregar la salsa y remover unos minutos hasta que los fideos la absorban.
8. Servir y decorar con la parte verde de la cebolleta y sésamo blanco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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