Comment préparer des nouilles sautées au miso à la japonaise, recette

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les bâtonnets de tofu et faites cuire 5 minutes.
2. Ajoutez les nouilles udon et faites cuire 4 minutes, soit la moitié du temps indiqué sur l'emballage.
3. Pendant ce temps, émincez l'échalote, coupez le brocoli chinois en morceaux à bouchée et hachez l'oignon vert en gardant séparées la partie blanche et la partie verte.
4. Égouttez les nouilles en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson. Mettez les nouilles de côté.
5. Mélangez l'eau de cuisson réservée avec la pâte de miso, la sauce soja, l'huile d'ail noir et le sucre de canne pour obtenir la sauce.
6. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites revenir la partie blanche de l'oignon vert et l'échalote pendant deux minutes environ. Ajoutez le brocoli chinois et sautez encore deux minutes environ.
7. Ajoutez les nouilles, les bâtonnets de tofu et les pousses de soja, puis versez la sauce et remuez quelques minutes, jusqu'à ce que les nouilles l'aient absorbée.
8. Dressez et garnissez de la partie verte de l'oignon et de sésame blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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