Come preparare gli spaghetti saltati al miso in stile giapponese, ricetta

Di Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete i bastoncini di tofu e cuoceteli per 5 minuti.
2. Aggiungete gli udon e cuoceteli per 4 minuti, cioè metà del tempo indicato sulla confezione.
3. Nel frattempo, affettate lo scalogno, tagliate il broccolino a pezzi da un boccone e tritate la cipollotto tenendo separate la parte bianca e quella verde.
4. Scolate la pasta conservando 1/2 tazza di acqua di cottura. Mettete da parte la pasta.
5. Mescolate l'acqua di cottura conservata con la pasta di miso, la salsa di soia, l'olio all'aglio nero e lo zucchero di canna per preparare la salsa.
6. Scaldate una padella su fuoco medio e versate un filo di olio d'oliva. Fate rosolare la parte bianca del cipollotto e lo scalogno per un paio di minuti. Aggiungete il broccolino e saltate per altri due minuti.
7. Unite gli udon, i bastoncini di tofu e i germogli di soia, quindi aggiungete la salsa e mescolate per qualche minuto, finché la pasta non l'ha assorbita.
8. Impiattate e guarnite con la parte verde del cipollotto e i semi di sesamo bianchi.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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