Empty My Fridge
Como fazer Macarrão Salteado com Missô ao Estilo Japonês
Ingredientes
- Tofu5–6
- Shallot1
- Tenderstem broccoli5
- Scallion1 tablete
- Udon noodle1
- White miso · pasta de missô2 colheres de sopa
- Molho shoyu½ colher de sopa
- Garlic oil2 colheres de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Olive oil
- Bean sprout1 xícara
- Sesame seed1 colher de sopa
Modo de preparo
- Ferva uma panela com água. Acrescente o macarrão de feijão (glass noodles de soja) e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o macarrão udon e cozinhe por 4 minutos, metade do tempo indicado na embalagem.
- Enquanto isso, fatie o chalota, pique o broccolini em pedaços do tamanho de uma garfada e pique a cebolinha, separando a parte branca da verde.
- Escorra o macarrão, guardando 1/2 xícara da água do cozimento. Reserve o macarrão.
- Misture a água do cozimento reservada com a pasta de missô, o molho de soja, o óleo de alho negro e o açúcar de cana para fazer o molho.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e regue com um pouco de azeite. Refogue a parte branca da cebolinha e o chalota por alguns minutos. Adicione o broccolini e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o macarrão, o macarrão de feijão e os brotos de feijão, depois adicione o molho e mexa por alguns minutos, até o macarrão absorver o molho.
- Sirva e finalize com a parte verde da cebolinha e gergelim branco.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.