Comment préparer le curry japonais d'été aux légumes (inspiré de la recette Rokuhoudou Yotsuiro Biyori) | OCHIKERON

Par ochikeron · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon. Râpez ensemble le gingembre et l'ail.
2. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante. Retirez-les après 30 secondes, quand la peau commence à se détacher. Une fois assez refroidies, pelez-les et coupez-les en dés.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils dorent.
4. Ajoutez le bœuf et le porc hachés et faites cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Incorporez la poudre de curry. Ajoutez les tomates en dés et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Assaisonnez avec le garam masala, le sel et la sauce soja, puis faites cuire environ 3 minutes. Ne prolongez pas la cuisson à la fin, sinon le garam masala perdra son a
5. Enveloppez la courge kabocha dans du film alimentaire et faites-la cuire 2 minutes au micro-ondes, puis tranchez-la.
6. Coupez les okras, la racine de lotus et l'aubergine, puis faites-les tremper dans l'eau pour enlever l'amertume et éviter qu'ils noircissent. Frottez les okras avec du sel pour lisser leur surface duveteuse, puis épluchez la base sans la couper. Épluchez la couche dure extérieure des asperges si nécessaire.
7. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et cuisez à la vapeur tous les légumes pendant environ 3 à 5 minutes.
8. Servez le curry sec sur le riz et disposez les légumes par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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