Come preparare il curry giapponese estivo di verdure (ispirato alla ricetta Rokuhoudou Yotsuiro Biyori) | OCHIKERON

Di ochikeron · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla. Grattugia insieme lo zenzero e l'aglio.
2. Immergi i pomodori in acqua bollente. Toglili dopo 30 secondi, quando la buccia inizia a staccarsi. Quando sono abbastanza freddi da poterli maneggiare, pelali e tagliali a cubetti.
3. Scalda l'olio in una padella. Fai saltare la cipolla, lo zenzero e l'aglio a fuoco basso finché non diventano dorati.
4. Aggiungi la carne di manzo e maiale macinata e cuoci finché non è più rosa. Incorpora la polvere di curry. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci a fuoco medio-alto finché il liquido non è quasi evaporato. Aggiusta di garam masala, sale e salsa di soia, poi cuoci per circa 3 minuti. Non cuocere troppo alla fine, altrimenti il garam masala perderà il suo aroma.
5. Avvolgi la zucca kabocha nella pellicola e cuocila nel microonde per 2 minuti, poi affettala.
6. Taglia okra, radice di loto e melanzana, poi mettili a bagno in acqua per togliere l'amaro ed evitare che cambino colore. Strofina l'okra con sale per levigare la superficie pelosa, poi sbuccia il gambo senza tagliarlo via. Se necessario, togli lo strato esterno duro degli asparagi.
7. Scalda l'olio in una padella e cuoci a vapore tutte le verdure per circa 3-5 minuti.
8. Servi il curry asciutto sul riso e disponi le verdure sopra.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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