如何制作日式夏季蔬菜咖喱（灵感来自Rokuhoudou Yotsuiro Biyori食谱）| OCHIKERON

作者：ochikeron · 60 分钟

食材

步骤

1. 把洋葱切碎。把姜和蒜一起磨成泥。
2. 把番茄放入沸水中，30秒后当表皮开始翻起时捞出。待其冷却到可以拿取时剥皮，切成小丁。
3. 在平底锅中加热油，小火把洋葱、姜和蒜炒至金黄。
4. 加入牛猪混合肉末炒至不再发红。拌入咖喱粉，再加入番茄丁，中大火煮至汤汁几乎收干。用印度综合香料、盐和酱油调味，再煮约3分钟。最后不要煮太久，否则印度综合香料的香味会流失。
5. 把南瓜（日本南瓜）用保鲜膜包好，微波加热2分钟，然后切片。
6. 把秋葵、莲藕和茄子切好后泡在水中，去除涩味并防止变色。用盐搓揉秋葵，去掉表面的绒毛，再削去蒂部外皮，但不要切断。如有需要，剥去芦笋较硬的外皮。
7. 在平底锅中加热油，把所有蔬菜蒸煮约3至5分钟。
8. 把干咖喱浇在米饭上，再把蔬菜摆在上面即可。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄米饭青椒磨碎的牛肉西葫芦