Wie man Juwelen-Macarons macht (Rezept) ジュエリーマカロンの作り方 (新パステルマカロン) レシピ

Von ochikeron · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Eiweiß mit einem Handmixer schaumig schlagen. Die Macaron-Mischung in zwei Portionen hinzufügen und eine Minute unterrühren.
2. Puderzucker und Mandelpulver portionsweise in zwei Schritten sieben und mit einem Teigschaber gut unterheben. Macaronage: Den Schaber in den Teig drücken, von den Rändern zur Mitte streichen und erneut drücken. Wiederholen, bis der Teig beim Anheben mit dem Schaber langsam und ununterbrochen als Band zurück in die Schüssel fließt.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und, falls vorhanden, eine Schablone darunterlegen. Einen Spritzbeutel mit Teig füllen, die Spitze abschneiden und etwa 20 Kreise mit 3,5 cm Durchmesser spritzen. Mit Zuckerperlen bestreuen.
4. 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich eine Haut auf der Oberfläche bildet und der Teig nicht mehr am Finger klebt.
5. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Auf 140 °C (285 °F) reduzieren und 16 bis 17 Minuten backen. Die Macarons auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
6. Die Butter mit der Crememischung in einer Schüssel verrühren. Die Creme in die Mitte einer Schale streichen und vorsichtig eine zweite Schale daraufsetzen.
7. Im Kühlschrank fest werden lassen. Vorsichtig handhaben, da sich die Buttercreme leicht verflüssigt.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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