Come fare i macarons gioiello (ricetta) ジュエリーマカロンの作り方 (新パステルマカロン) レシピ | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Di ochikeron · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montare l'albume con le fruste elettriche finché non fa schiuma. Aggiungere il composto per macarons a metà alla volta e mescolare per un minuto.
2. Setacciare lo zucchero a velo e la polvere di mandorle a metà alla volta, poi mescolare bene con una spatola. Macaronage: premere la spatola nell'impasto, raccogliere l'impasto dai bordi verso il centro e premere di nuovo. Ripetere finché, sollevato con la spatola, l'impasto cade lentamente e in modo continuo nella ciotola a forma di nastro.
3. Foderare una teglia con carta da forno, mettendo sotto un modello se ne avete uno. Riempire una sac à poche con l'impasto, tagliare la punta e formare dei cerchi da 3,5 cm (1,4 pollici), circa 20 cerchi. Cospargere di zucchero perlato.
4. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30-60 minuti, finché in superficie non si forma una pellicola e l'impasto non si attacca al dito.
5. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Abbassare a 140°C (285°F) e cuocere per 16-17 minuti. Lasciare raffreddare completamente i macarons sulla teglia.
6. In una ciotola, mescolare il burro con la crema. Distribuire la crema al centro di un guscio, poi appoggiarvi delicatamente un altro guscio.
7. Mettere in frigorifero a rassodare. Maneggiare con cura, perché la crema al burro si scioglie facilmente.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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