Como fazer macarons de joia (receita) ジュエリーマカロンの作り方 (新パステルマカロン) レシピ

Por ochikeron · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a clara de ovo com batedeira elétrica até formar espuma. Adicione a mistura para macarons, metade por vez, e bata por um minuto.
2. Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas, metade por vez, e misture bem com uma espátula. Macaronage: pressione a espátula contra a massa, raspe das laterais para o centro e pressione novamente. Repita até que a massa escorra de volta para a tigela lenta e continuamente em fita quando levantada com a espátula.
3. Forre uma assadeira com papel-manteiga, colocando um molde por baixo se tiver. Encha um saco de confeitar com a massa, corte a ponta e faça círculos de 3,5 cm (1,4 polegada), cerca de 20. Polvilhe com açúcar decorativo.
4. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 a 60 minutos, até formar uma película na superfície e a massa não grudar no dedo.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Reduza a temperatura para 140°C (285°F) e asse por 16 a 17 minutos. Deixe os macarons esfriarem completamente na assadeira.
6. Em uma tigela, misture a manteiga com a mistura de creme. Espalhe o creme no meio de uma casquinha e coloque suavemente outra casquinha por cima.
7. Leve à geladeira até firmar. Manuseie com cuidado, pois o creme de manteiga derrete facilmente.

Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.

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