如何制作珠宝马卡龙（食谱）ジュエリーマカロンの作り方 (新パステルマカロン) レシピ | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 90 分钟

食材

步骤

1. 用电动打蛋器将蛋清打至起泡。分两次加入马卡龙粉，用电动打蛋器搅拌一分钟。
2. 分两次筛入糖粉和杏仁粉，用刮刀充分拌匀。马卡龙拌和法：将刮刀压入面糊中，从边缘刮向中心，再压一次。重复此步骤，直到用刮刀舀起面糊时，面糊能缓慢、连续地像缎带一样滴回碗中。
3. 在烤盘上铺烘焙纸，如有模板可将模板放在烘焙纸下面。将面糊装入裱花袋，剪开袋口，挤出直径3.5厘米（1.4英寸）的圆形，约20个。撒上珍珠糖。
4. 在室温下静置约30至60分钟，直至表面结皮，用手指触碰不再粘手。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F）。降温至140°C（285°F），烘烤16至17分钟。让马卡龙壳在烤盘上完全冷却。
6. 将黄油与奶油粉放入碗中混合。把奶油挤在一片馅壳的中间，再轻轻盖上另一片。
7. 放入冰箱冷藏定型。黄油奶油很容易融化，搬运时要小心。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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