Comment préparer des soutzoukakia juteux à la maison

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le pain dans l'eau quelques minutes, puis essorez l'excédent d'eau. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon, l'œuf, l'ail, le cumin, 1 c. à c. de sel et 1/2 c. à c. de poivre, et mélangez bien.
2. Mouillez-vous les mains et formez des boulettes en forme de ballon de football, 8 à 12 au total. Roulez-les dans la farine et réservez.
3. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez les boulettes environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur.
4. Dans la même poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, 1 c. à c. de sel, 1/2 c. à c. de poivre, 1/4 de c. à c. de cannelle et 2 tasses d'eau. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajoutez les boulettes saisies dans la sauce et laissez cuire à feu moyen-doux environ 30 minutes.
6. Pour cuire au four, disposez les boulettes dans un plat allant au four, versez la sauce par-dessus et enfournez à 400°F (200°C) pendant 30 minutes. Vérifiez après 20 minutes ; si la sauce a trop épaissi ou séché, ajoutez 1/2 tasse d'eau.
7. Servez avec du riz blanc.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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