Como fazer soutzoukakia suculento em casa

Por Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o pão de molho na água por alguns minutos e depois esprema bem o excesso. Misture a carne moída, a cebola, o ovo, o alho, o cominho, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até ficar bem combinado.
2. Umedeça as mãos e modele a mistura em bolinhos em formato de bola de futebol, fazendo de 8 a 12. Passe-os na farinha e reserve.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Doure os almôndegas por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas por todos os lados. Não precisam ficar cozidas por dentro.
4. Na mesma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o tomate em cubos, a extrato de tomate, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/4 de colher de chá de canela e 2 xícaras de água. Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos, até o molho engrossar um pouco.
5. Adicione os almôndegas dourados ao molho e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.
6. Para assar, coloque os almôndegas em um refratário, despeje o molho por cima e asse a 200 °C (400 °F) por 30 minutos. Verifique após 20 minutos; se o molho engrossou ou secou demais, adicione 1/2 xícara de água.
7. Sirva com arroz branco.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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