Comment faire un sauté de porc au potiron kabocha (recette) かぼちゃのそぼろ炒めの作り方 (レシピ)

Par Just One Cookbook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la gousse d'ail en fines lamelles.
2. Préparez la marinade de porc : dans un bol moyen, mélangez 1/2 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de saké et 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de maïzena. Ajoutez 170 g de porc haché, mélangez bien et réservez.
3. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sauce d'huître et 1 cuillère à café de gochujang. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre, mélangez et réservez.
4. Épépinez 1/4 de potiron kabocha (environ 312 g) et coupez-le en deux. Découpez-le en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur, en coupant en deux les morceaux trop grands.
5. Mettez les tranches de kabocha et 1 cuillère à soupe d'eau dans un plat en verre allant au micro-ondes, couvrez d'un essuie-tout et faites chauffer environ 2 minutes au micro-ondes, selon la puissance de votre appareil. Le kabocha doit être cuit à environ 80 % : une brochette en bois doit y entrer avec une légère résistance.
6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume.
7. Ajoutez le porc mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
8. Ajoutez le kabocha et enrobez-le d'huile. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que le kabocha soit bien cuit ; vérifiez avec une brochette.
9. Ajoutez la sauce, augmentez le feu et faites sauter jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe tous les ingrédients. Transférez dans un plat de service.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilPorc hachéGochujang