Come preparare la stir-fry di maiale con zucca kabocha (ricetta) かぼちゃのそぼろ炒めの作り方 (レシピ)

Di Just One Cookbook · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia lo spicchio d'aglio a fettine sottili.
2. Prepara la marinatura della carne: in una ciotola media mescola 1/2 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di sake e 1 cucchiaino di amido di patate o maizena. Aggiungi 170 g di carne di maiale macinata, mescola bene e metti da parte.
3. Prepara la salsa: in una ciotola piccola unisci 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiaini di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di gochujang. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero, mescola e metti da parte.
4. Elimina i semi da 1/4 di zucca kabocha (circa 312 g) e tagliala a metà. Affettala a uno spessore di circa 3 mm, dividendo a metà i pezzi troppo grandi.
5. Metti le fette di kabocha e 1 cucchiaio d'acqua in un contenitore di vetro adatto al microonde, copri con un foglio di carta assorbente e cuoci per circa 2 minuti, regolando in base alla potenza del forno. Deve essere cotta per circa l'80%: uno spiedino di legno deve entrare con una leggera resistenza.
6. Scalda 1 cucchiaio di olio neutro in una padella grande a fuoco medio e fai soffriggere l'aglio finché non profuma.
7. Aggiungi la carne marinata e cuoci finché non è più rosa.
8. Aggiungi la kabocha e falla ricoprire d'olio. Coprì e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, finché non è completamente cotta; controlla con uno spiedino.
9. Aggiungi la salsa, alza il fuoco e salta in padella finché la salsa non si riduce e riveste tutti gli ingredienti. Trasferisci in un piatto da portata.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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