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如何制作南瓜猪肉炒菜（食谱） かぼちゃのそぼろ炒めの作り方 (レシピ)
食材
- 大蒜1 瓣
- 磨碎的猪肉6 盎司
- 南瓜（kabocha）¼
- 植物油2 汤匙
- 酱油3 ½ 茶匙
- 清酒4 茶匙
- 马铃薯淀粉1 茶匙
- 蚝油2 茶匙
- 韩式辣酱1 茶匙
- 糖1 茶匙
步骤
- 将大蒜切成薄片。
- 制作猪肉腌料：在中号碗中混合1/2茶匙酱油、1茶匙清酒和1茶匙土豆淀粉或玉米淀粉。加入170克（6盎司）猪肉末，充分拌匀后放置一旁。
- 制作炒酱：在小碗中混合1汤匙清酒、1汤匙酱油、2茶匙蚝油和1茶匙韩国辣椒酱，再加1茶匙糖拌匀，放置一旁。
- 去掉约312克（11盎司）南瓜（栗南瓜）的1/4的籽，切成两半。将其切成约3毫米（1/8英寸）厚的薄片，过大的片再对半切开。
- 将南瓜片和1汤匙水放入可微波的玻璃容器中，盖上厨房纸，用微波炉加热约2分钟，视微波炉功率调整时间。南瓜应约八成熟：用竹签插入时会有轻微阻力。
- 用中火在大号平底锅中加热1汤匙中性油，炒香蒜片。
- 加入腌好的猪肉，炒至不再发红。
- 加入南瓜片，使其均匀裹上油。盖上锅盖，小火煮约5分钟，直到南瓜完全变软；用竹签检查。
- 加入炒酱，调至大火翻炒至酱汁收浓并裹住所有食材，然后盛入盘中。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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