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Comment faire des bâtonnets de karaage (poulet frit japonais) FACILES, parfaits pour les fêtes | OCHIKERON
Ingrédients
- Poitrine de poulet350 g
- Sauce de soja1 c. à s.
- Ail · râpé1 c. à c.
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Saké1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Sel
- Poivre noir
- Farine4 c. à s.
- Katakuriko4 c. à s.
- Oeuf1
- Huile végétale
- Ketchup
Étapes
- Retirez la peau du poulet. Faites des incisions pour aplatir le poulet, puis coupez-le en lanières.
- Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement, ajoutez le poulet et laissez mariner au moins 15 minutes.
- Mélangez la farine et la fécule dans un bol, battez l'œuf dans un autre bol.
- Enrobez le poulet de farine et de fécule, trempez-le dans l'œuf battu, puis enrobez-le de nouveau de farine et de fécule.
- Versez environ 2 cm d'huile dans une poêle et chauffez à feu moyen (environ 180°C/350°F). Couvrez et faites cuire 3 minutes. Découvrez, retournez les morceaux, couvrez et faites cuire 3 minutes de plus. Découvrez, passez à feu vif et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égouttez soigneusement, disposez sur un plat et servez avec du ketchup, de la moutarde et du jus de citron si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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