Come preparare il Katsudon (ciotola di riso con cotoletta di maiale) | Ricetta VR180 | Create Eat Happy :)

Di ochikeron · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Incidere il grasso della braciola in più punti, batterla per ammorbidirla e condire entrambi i lati con sale e pepe.
2. Infarinare leggermente la carne, passarla nell'uovo sbattuto, poi impanarla con il panko. Usare una mano per farina e panko e l'altra per l'uovo, così una mano resta pulita.
3. Friggere in olio a 170°C (340°F) finché è dorata e ben cotta, girandola per cuocere uniformemente. Togliere e scolare.
4. Tagliare il tonkatsu a pezzetti, affettare la cipolla e tritare a pezzetti il mitsuba.
5. In un pentolino portare a ebollizione l'acqua, il dashi in polvere, la salsa di soia e il mirin.
6. Aggiungere le fette di cipolla e cuocere a fuoco basso per qualche minuto, finché sono tenere.
7. Sbattere l'uovo, riportare il brodo a ebollizione, versare l'uovo sulle cipolle e mescolare delicatamente con le bacchette. Aggiungere il mitsuba, coprire e spegnere il fuoco.
8. Mettere il riso cotto in una ciotola, disporre sopra i pezzi di tonkatsu e versare l'uovo cotto.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

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