炸猪排盖饭（Katsudon）做法 | VR180 烹饪 | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 45 分钟

食材

步骤

1. 在猪排的肥肉边上划几刀，用肉锤拍松，两面撒盐和黑胡椒调味。
2. 猪排轻轻裹上面粉，蘸上打散的蛋液，再裹上面包糠。一只手负责干粉和面包糠，另一只手负责蛋液，保持一只手干净。
3. 用170°C（340°F）的油炸至金黄熟透，中途翻面使其受热均匀，然后捞出沥油。
4. 将炸猪排切成小块，洋葱切片，三叶芹切成小段。
5. 在锅中将水、和风高汤粉、酱油和味醂煮沸。
6. 加入洋葱片，小火煮几分钟至变软。
7. 打散鸡蛋，将汤汁重新煮沸，把蛋液倒在洋葱上，用筷子轻轻搅拌，加入三叶芹，盖上锅盖后关火。
8. 在碗中盛入米饭，铺上炸猪排块，再把煮好的蛋液浇在上面。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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