Empty My Fridge
Kinpira gobo (radice di bardana brasata): ricetta
Ingredienti
- Gobo1
- Carota⅓
- Olio di sesamo tostato1 ½ cucchiai
- Sake1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaio
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Peperoncino · essiccato1
- Seme di sesamo · tostato2 cucchiaini
Preparazione
- Scegliete una radice di gobo senza anelli scuri e raschiatene la buccia con il dorso di un coltello.
- Tagliate il gobo in diagonale in fette sottili da 5 cm, impilatele e tagliatele a julienne sottili, poi lasciatele in ammollo in acqua per 10 minuti, cambiando l'acqua a metà.
- Tagliate la carota in fette sottili da 5 cm, poi a julienne sottili.
- Togliete il picciolo e i semi dal peperoncino secco, poi tagliatelo a rondelle sottili se lo usate. Sciacquate il gobo sotto acqua fredda e scolatelo bene.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio, aggiungete 1½ cucchiai di olio di sesamo tostato e il gobo, quindi saltate per 2-3 minuti finché non si sarà ammorbidito a metà.
- Aggiungete la carota e saltate finché entrambe le verdure non saranno tenere, circa 2-3 minuti.
- Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaio di mirin e 1½ cucchiai di salsa di soia, quindi mescolate per far aderire il condimento alle verdure.
- Aggiungete il peperoncino se lo usate e cuocete finché il liquido non evapora. Cospargete con 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco tostati e saltate velocemente. Servite in ciotole singole o su un piatto.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.