Empty My Fridge
Kofte genau so zubereiten, wie du sie magst
Zutaten
- Ground lamb454 g
- Salt7 g + a sprinkle
- Garlic1 Zehe + 1
- Parsley1 Handvoll
- Kofta-Gewürzmischung1 spoonful
- Onion¼
- Cumin2 parts
- Chili powder1 part
- Paprika1 part
- Oregano1 part
- Cinnamon · gemahlena sprinkle
- Yoghurt2 parts
- Lemon½ part + a sprinkle
- Black peppera sprinkle
- Sumaca sprinkle
- Bread
- Tomate
- Rucola
- Pickled onion
- Feta
Zubereitung
- Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, Oregano und gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
- Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben und das Salz (etwa 1,5 % des Fleischgewichts) hinzufügen.
- Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie hineinreiben und anschließend einen Esslöffel der Kofta-Gewürzmischung hinzufügen.
- 2 bis 3 Minuten mit den Händen kneten, bis das Fleisch geschmeidig ist und zusammenhält. Beim Formen die Hände mit etwas Wasser befeuchten.
- Das Fleisch zu kleinen Ovalen formen.
- Eine Grillplatte oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Seite 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie schön braun und durchgegart ist.
- Inzwischen Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Sumach in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken und nachwürzen.
- Auf Lavash mit Joghurtsoße, Kofta, eingelegten Zwiebeln, gehackten Tomaten, Rucola und etwas mehr Soße servieren. Einrollen und kurz auf der Grillplatte toasten.
Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.
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