如何做出你想要的完美库夫塔肉丸

作者：Ethan Chlebowski · 30 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合孜然、辣椒粉、甜椒粉、牛至和肉桂粉。
2. 把羊肉末放入碗中，加入盐（约为肉重的1.5%）。
3. 将洋葱、一瓣蒜和欧芹磨成泥加入，再加一勺库夫塔香料混合料。
4. 用手搅拌2至3分钟，直到肉质黏合成团。成形时在手上沾少许水。
5. 把肉捏成小椭圆形。
6. 中火加热铁板或铸铁锅。每面煎2至3分钟，直到表面焦香、内部熟透。
7. 同时，在小碗中混合酸奶、柠檬皮屑、柠檬汁、蒜、盐、黑胡椒和漆树粉，尝味后调整。
8. 在薄饼上抹酸奶酱，依次放上库夫塔、腌洋葱、切碎的番茄、芝麻菜，再淋酸奶酱。卷起后回到铁板上略微烤一下。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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