So machst du koreanische BBQ-Rippchen (Kalbi)

Name: So machst du koreanische BBQ-Rippchen (Kalbi)
Total time: 240 min
Ingredients: 5 lb Beef rib; 1 Onion; 1 Tasse Soy sauce; ½ Tassen Red wine; 1 Tasse Sugar; 6–8 Garlic; 3 Scallion; 4 EL Sesame oil; 1 EL Sesame seed; 1 TL Black pepper; 2 EL Plum

Von Kimchimari · 240 Min.

Zutaten

Beef rib5 lb
Onion1
Soy sauce1 Tasse
Red wine½ Tassen
Sugar1 Tasse
Garlic6–8
Scallion3
Sesame oil4 EL
Sesame seed1 EL
Black pepper1 TL
Plum2 EL

Zubereitung

Die Rippchen unter fließendem Wasser abspülen, um Knochensplitter zu entfernen, dann abtropfen lassen. Große Fettstücke abschneiden.
Während die Rippchen abtropfen, die Zwiebel in Stücke schneiden (oder halbieren, falls sie klein ist) und die Frühlingszwiebeln in kürzere Stücke schneiden.
Zwiebel und ½ Tasse Wasser im Mixer glatt pürieren.
1 Tasse Sojasauce, ½ Tasse Rotwein, 1 Tasse Zucker, die Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, 4 EL Sesamöl, 1 EL Sesamsamen, 1 TL schwarzen Pfeffer und optional 2 EL grünen Pflaumensirup hinzufügen. Erneut glatt mixen.
Die Rippchen in eine Schüssel geben, die Marinade darübergießen und so vermengen, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
Mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Bei Zeitmangel reichen 30 Minuten.
Den Grill des Backofens 5 Minuten vorheizen.
Die Rippchen auf einen Metallgrillrost legen und 4 Minuten auf der oberen Schiene grillen. Wenden und weitere 3 Minuten grillen.
Sofort mit Reis und koreanischen Beilagen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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