Empty My Fridge
Como fazer costela coreana na churrasqueira (Kalbi)
Ingredientes
- Beef rib5 lb
- Onion1
- Molho shoyu1 xícara
- Red wine½ xícara
- Sugar1 xícara
- Garlic6–8
- Scallion3
- Sesame oil4 colheres de sopa
- Sesame seed1 colher de sopa
- Black pepper1 colher de chá
- Plum2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Enxágue as costelas em água corrente para tirar pedaços de osso e escorra. Retire os pedaços grandes de gordura.
- Enquanto escorrem, corte a cebola em pedaços (ou ao meio, se for pequena) e corte as cebolinhas em pedaços menores.
- Bata a cebola com ½ xícara de água até ficar lisa.
- Acrescente 1 xícara de molho de soja, ½ xícara de vinho tinto, 1 xícara de açúcar, os dentes de alho, as cebolinhas, 4 colheres de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de gergelim, 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta e, se quiser, 2 colheres de sopa de xarope de ameixa verde. Bata até ficar homogêneo.
- Coloque as costelas em um recipiente, despeje a marinada e misture para que cada pedaço fique bem coberto.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, até a noite toda. Se tiver pressa, 30 minutos bastam.
- Pré-aqueça o grill do forno por 5 minutos.
- Disponha as costelas em uma grade de metal e grelhe na prateleira superior por 4 minutos. Vire e grelhe por mais 3 minutos.
- Sirva imediatamente com arroz e acompanhamentos coreanos.
Resumido do vídeo de Kimchimari. Assista para ver os detalhes.
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