如何制作韩式烤排骨（Kalbi）

作者：Kimchimari · 240 分钟

食材

步骤

1. 用清水冲洗排骨，去除碎骨，然后沥干。修掉较大块的脂肪。
2. 沥干期间，将洋葱切块（如果较小则对半切），把葱切成较短的段。
3. 将洋葱和½杯水放入搅拌机打至顺滑。
4. 加入1杯酱油、½杯红酒、1杯糖、蒜瓣、葱段、4汤匙芝麻油、1汤匙芝麻、1茶匙黑胡椒，如需要可加入2汤匙青梅糖浆，再次打至顺滑。
5. 把排骨放入容器中，倒入腌料并拌匀，使每块都均匀裹上腌料。
6. 冷藏腌制至少1小时，最好过夜。如果时间紧，30分钟也可以。
7. 将烤箱上火（broiler）预热5分钟。
8. 把排骨放在金属烤盘上，在上层烤架烤4分钟。翻面再烤3分钟。
9. 趁热搭配米饭和韩式小菜享用。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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