韩式茼蒿菜的做法（Ssukat Namul 쑥갓나물）

作者：Kimchimari · 20 分钟

食材

步骤

1. 将6杯水和1茶匙盐煮沸。
2. 清洗茼蒿并沥干。
3. 将茎部切成5厘米（2英寸）长的段，叶子部分切成10–13厘米（4–5英寸）长的段。
4. 将葱切碎。准备一碗冰水，加入冰块。
5. 先将茎放入沸水中煮约1分钟，再加入叶子煮1–2分钟，直到最粗的茎煮熟。用弯折测试检查：应保持微脆，不能煮烂。
6. 将蔬菜捞入冰水中停止加热。冷却后捞出，放入漏勺沥干。
7. 每次取一把，用双手轻轻挤去多余水分，但不要完全拧干。
8. 在碗中把挤干的蔬菜抖散，加入葱花、1/8茶匙韩国海盐、1/4茶匙韩式汤用酱油、芝麻、芝麻油和海盐。用手轻轻按摩，使调料均匀裹上。
9. 尝一尝，必要时调整味道。可以室温或冷藏后食用。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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