So machst du koreanisches Eingelegtes (Jangajji, 장아찌). Schnell, lecker und knackig!

Von Korean Bapsang · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, wie man möchte.
2. Das Gemüse in Gläser oder Glasbehälter füllen.
3. In einem kleinen Topf 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Sojasauce und ½ Tasse Zucker vermischen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten sanft köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze ausschalten und ½ Tasse Essig einrühren. Bei Bedarf nachschmecken.
4. Den heißen Sud über das Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist. Wenn das Gemüse dicht gepackt ist, muss nichts beschwert werden.
5. Das Glas fest verschließen und 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
6. Optional: Nach 3 oder 4 Tagen den Sud in einen Topf gießen, ein paar Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und wieder über die Gurken gießen, bevor man sie kühlt.

Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.

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