Come preparare i sottaceti coreani (jangajji, 장아찌). Veloci, deliziosi e croccanti!

Name: Come preparare i sottaceti coreani (jangajji, 장아찌). Veloci, deliziosi e croccanti!
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lb Cetriolo; 1 Cipolle; 4–5 Peperoncino; 1 tazza Salsa di soia; ½ tazze Zucchero; ½ tazze Aceto

Di Korean Bapsang · 30 min

Ingredienti

Cetriolo2 lb
Cipolle1
Peperoncino4–5
Salsa di soia1 tazza
Zucchero½ tazze
Aceto½ tazze

Preparazione

Pulite le verdure e tagliatele a bocconi, nella forma che preferite.
Riempite barattoli o contenitori di vetro con le verdure.
In un pentolino, mescolate 2 tazze di acqua, 1 tazza di salsa di soia e ½ tazza di zucchero. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire a fuoco medio per 2-3 minuti, finché lo zucchero si scioglie. Spegnete il fuoco e aggiungete ½ tazza di aceto. Regolate il gusto se necessario.
Versate la salamoia calda sulle verdure, assicurandovi che siano tutte coperte. Se sono ben pressate, non serve un peso.
Chiudete bene il barattolo e lasciatelo a temperatura ambiente per 1-2 giorni, poi mettetelo in frigorifero.
Facoltativo: dopo 3 o 4 giorni, versate la salamoia in una pentola, fatela bollire per qualche minuto, lasciatela raffreddare e rimettetela sulle verdure prima di riporre in frigo.

Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.

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