Empty My Fridge
Como fazer picles coreanos (jangajji, 장아찌). Rápidos, deliciosos e crocantes!
Ingredientes
- Cucumber2 lb
- Onion1
- Chili pepper4–5
- Molho shoyu1 xícara
- Sugar½ xícara
- Vinegar½ xícara
Modo de preparo
- Limpe os legumes e corte em pedaços do tamanho de uma mordida, do jeito que preferir.
- Coloque os legumes em potes ou recipientes de vidro.
- Em uma panela pequena, misture 2 xícaras de água, 1 xícara de molho de soja e ½ xícara de açúcar. Leve para ferver e depois deixe em fogo baixo-médio por 2 a 3 minutos, até o açúcar dissolver. Desligue o fogo e acrescente ½ xícara de vinagre. Ajuste o sabor, se necessário.
- Despeje a salmoura quente sobre os legumes, garantindo que fiquem todos submersos. Se estiverem bem apertados, não precisa de peso.
- Feche bem o pote e deixe em temperatura ambiente por 1 a 2 dias; depois leve à geladeira.
- Opcional: depois de 3 ou 4 dias, despeje a salmoura em uma panela, ferva por alguns minutos, deixe esfriar e volte por cima dos picles antes de refrigerar.
Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.
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