So macht man Kousa

Von Feelgoodfoodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Stiele der Zucchini abschneiden. Mit einem Apfelentkerner jede Zucchini aushöhlen, ohne die Außenseite zu durchstechen, und das Fruchtfleisch beiseitelegen.
2. Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Rinderhackfleisch hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 8 Minuten braten, bis das Hackfleisch braun ist. Den gewaschenen Rundkornreis zugeben und unterrühren. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
3. Jede ausgehöhlte Zucchini mit der Reisfüllung befüllen und oben etwa 6 mm frei lassen. Auf jede ein Tomatenstück als Verschluss setzen.
4. Für die Tomatenbrühe das Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Wasser hinzufügen und verrühren.
5. Die gefüllten Zucchini in den Topf setzen, sodass sie fast vollständig in der Brühe liegen; bei Bedarf noch bis zu eine Tasse Wasser ergänzen. Aufkochen, dann auf kleine Hitze stellen. Einen hitzebeständigen Teller obendrauf legen, damit sie nicht aufschwimmen, zudecken und 1 Stunde 15 Minuten garen.
6. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingekocht und der Reis ganz gar ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.