Como Fazer Kousa

Por Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os cabinhos das abobrinhas. Com um vazador de maçã, esvazie cada abobrinha com cuidado, sem furar a casca, e reserve a polpa.
2. Aqueça o azeite em uma panela funda e grande em fogo médio. Acrescente a cebola picada e a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 8 minutos, até a carne dourar. Acrescente o arroz de grão curto lavado e misture. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Recheie cada abobrinha esvaziada com o recheio de arroz, deixando cerca de 6 mm de espaço no topo. Coloque um pedaço de tomate sobre cada uma para fechar.
4. Para fazer o caldo de tomate, aqueça o azeite na mesma panela em fogo médio. Acrescente a extrato de tomate, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Adicione a água e misture.
5. Coloque as abobrinhas recheadas na panela, deixando-as quase totalmente submersas no caldo, e acrescente mais uma xícara de água se necessário. Leve à fervura e depois reduza para fogo baixo. Apoie um prato resistente ao calor sobre elas para mantê-las no lugar, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos.
6. Destampe e cozinhe por mais 15 minutos, até o molho reduzir e o arroz ficar bem cozido.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.