如何制作kousa——黎巴嫩填馅南瓜

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 切掉西葫芦的蒂。用苹果去核器小心地挖空每个西葫芦，注意不要戳破外皮，把瓤留出备用。
2. 用中火在大而深的锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱和牛肉末，用盐和黑胡椒调味。炒8分钟，直到牛肉变色。加入冲洗过的短粒白米拌匀。盛入碗中备用。
3. 用小勺或手将米饭馅填入每个挖空的西葫芦中，顶部留出约6毫米的空间。每个西葫芦上放一块番茄块封口。
4. 制作番茄汤汁：用中火在同一个锅中加热橄榄油。加入番茄酱、蒜末、盐和黑胡椒，炒1分钟直到香味散出。加入水拌匀。
5. 将填好的西葫芦放入锅中，让汤汁几乎完全淹没它们，如有需要再加入最多一杯水。煮沸后转小火。在上面压一个耐热盘子固定，盖上锅盖煮1小时15分钟。
6. 揭开锅盖再煮15分钟，直到汤汁收浓、米饭完全熟透。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。