Comment préparer le kunafa nabulsi - dessert au fromage filant

Par Middle Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Choisissez le fromage : si vous utilisez de la mozzarella à faible teneur en humidité, râpez-la. Pour la mozzarella fraîche, sortez-la de la saumure, séchez-la avec du papier absorbant, coupez-la en dés et égouttez-la dans une passoire. Juste avant l'emploi, épongez toute humidité en surface.
2. Coupez les kadaifs de konafa en morceaux d'environ 1 cm (3/8 de pouce). Mettez-les dans un saladier, faites fondre le samna (beurre clarifié) et versez-le dessus, puis malaxez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
3. Beurrez le moule à gâteau avec le samna restant, puis étalez le konafa en couche régulière. Tassez-le fermement avec un objet lourd.
4. Préchauffez le four à 200 °C (392 °F) et enfournez le moule 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le konafa soit doré et que les bords se détachent des parois du moule.
5. Disposez le fromage au centre, en laissant une bordure de 1 cm (3/8 de pouce) tout autour. Superposez la mozzarella à faible teneur en humidité, puis la mozzarella fraîche, puis de nouveau la mozzarella à faible teneur en humidité.
6. Remettez au four 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Si de l'eau s'accumule, sortez le moule, épongez l'eau et ajoutez un peu de pâte de konafa supplémentaire par-dessus pour absorber le liquide.
7. Sortez le plat dès que le fromage est entièrement fondu, sans le laisser dorer.
8. Dès la sortie du four, graissez une assiette ou un plateau et retournez-y le konafa. Versez le sirop dessus et servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Middle Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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