Come preparare il Kunafa Nabulsi - dolce al formaggio filante

Di Middle Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scegliete il formaggio: se usate la mozzarella a bassa umidità, grattugiatela. Per la mozzarella fresca, toglietela dalla salamoia, asciugatela con carta da cucina, tagliatela a cubetti e fatela sgocciolare in un colino. Poco prima dell'uso, tamponate l'umidità superficiale.
2. Tagliate il konafa in pezzi lunghi circa 1 cm (3/8 di pollice). Metteteli in una ciotola, sciogliete il samna (burro chiarificato) e versatelo sopra, poi massaggiate fino a ricoprire uniformemente.
3. Imburrate la teglia con il samna rimanente, quindi stendete il konafa in uno strato uniforme. Pressatelo bene con qualcosa di pesante per compattarlo.
4. Preriscaldate il forno a 200 °C (392 °F) e infornate la teglia per 15-20 minuti, finché il konafa non sarà dorato e i bordi non si saranno staccati dalle pareti della teglia.
5. Disponete il formaggio al centro, lasciando un bordo di 1 cm (3/8 di pollice) dal bordo della pasta. Stratificate la mozzarella a bassa umidità, poi quella fresca, poi di nuovo quella a bassa umidità.
6. Rimettete in forno per altri 15-20 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto completamente. Se si accumula acqua, toglietela dal forno, tamponatela e aggiungete sopra un po' di impasto di konafa extra per assorbire il liquido.
7. Toglietela dal forno non appena il formaggio è completamente fuso, senza lasciarlo dorare.
8. Appena sfornata, ungete un piatto o un vassoio e capovolgetevi sopra il konafa. Versate lo sciroppo e servite subito.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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