Lammkarahi zubereiten

Von Hari Ghotra · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lammwürfel mit Knoblauch, Ingwer und Salz in einen Topf geben und zudecken. Bei kleinster Hitze 30-50 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist, dabei ab und zu umrühren. Das Fleisch gart im eigenen Saft und brennt nicht an.
2. In einer Karahi oder einem Wok die Butter erhitzen, Tomaten und Kurkuma hinzufügen und anbraten, bis eine dicke Masala-Paste entsteht.
3. Die gehackten Chilis, den zerstoßenen Kreuzkümmel und Koriander sowie gegebenenfalls das Chilipulver zugeben und einige Minuten anbraten.
4. Das gegarte Lamm samt aller Flüssigkeit in die Karahi geben und mit der Tomaten-Masala scharf anbraten. Nach einigen Minuten die Zwiebelscheiben und die längs halbierten Chilis zufügen.
5. So lange braten, bis die Sauce andickt und am Fleisch haftet, mit groben Zwiebelstücken dazwischen.
6. Zum Servieren mit Garam Masala und einer Handvoll gehacktem Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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