Cómo hacer karahi de cordero

De Hari Ghotra · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los trozos de cordero en una cazuela con el ajo, el jengibre y la sal, y tapa. Cocina a fuego mínimo durante 30-50 minutos, hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. La carne se cocina en su propio jugo y no se quemará.
2. En una karahi o un wok, derrite la mantequilla, añade los tomates y la cúrcuma, y fríe hasta obtener una pasta de masala espesa.
3. Añade los chiles picados, el comino y las semillas de cilantro machacadas, y el chile en polvo si lo usas. Fríe unos minutos.
4. Incorpora el cordero cocido con todo su jugo a la karahi y saltea con el masala de tomate. Pasados unos minutos, añade la cebolla en tiras y los chiles partidos a lo largo.
5. Saltea hasta que la salsa espese y se adhiera a la carne, con trozos gruesos de cebolla.
6. Espolvorea el garam masala y un puñado de cilantro picado para servir.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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