Comment faire un karahi d'agneau

Par Hari Ghotra · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les cubes d'agneau dans une casserole avec l'ail, le gingembre et le sel, et couvrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 30 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps. La viande cuit dans son propre jus et ne brûlera pas.
2. Dans un karahi ou un wok, faites fondre le beurre, ajoutez les tomates et le curcuma, puis faites revenir jusqu'à obtenir une pâte masala épaisse.
3. Ajoutez les piments hachés, le cumin et les graines de coriandre écrasés, et le piment en poudre si vous en utilisez. Faites revenir quelques minutes.
4. Incorporez l'agneau cuit avec tout son jus dans le karahi et faites sauter avec la sauce masala. Au bout de quelques minutes, ajoutez les oignons émincés et les piments coupés en deux.
5. Faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la viande, avec de gros morceaux d'oignon.
6. Saupoudrez de garam masala et d'une poignée de coriandre hachée pour servir.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateGingembreAgneau