Como fazer karahi de cordeiro

Por Hari Ghotra · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os cubos de cordeiro numa panela com o alho, o gengibre e o sal, e tampe. Cozinhe em fogo baixíssimo por 30-50 minutos, até ficar macio, mexendo de vez em quando. A carne cozinha no próprio suco e não queima.
2. Numa karahi ou wok, derreta a manteiga, junte os tomates e a cúrcuma e frite até formar uma pasta de masala grossa.
3. Acrescente as pimentas picadas, o cominho e as sementes de coentro amassadas e a pimenta em pó, se usar. Frite por alguns minutos.
4. Junte o cordeiro cozido com todo o caldo à karahi e refogue com o masala de tomate. Depois de alguns minutos, acrescente a cebola fatiada e as pimentas cortadas ao meio.
5. Refogue até o molho engrossar e grudar na carne, com pedaços grandes de cebola.
6. Polvilhe o garam masala e um punhado de coentro picado para servir.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomateGengibreCordeiro