如何制作羊肉卡拉希

作者：Hari Ghotra · 60 分钟

食材

步骤

1. 将羊肉块、大蒜、姜和盐放入锅中，盖上盖子，用最小火煮30-50分钟，直至软烂，期间不时搅拌。肉会在自身汁液中慢慢熟透，不会烧焦。
2. 在卡拉哈锅或炒锅中加热黄油，加入番茄和姜黄，炒至形成浓稠的马萨拉酱。
3. 加入切碎的辣椒、压碎的孜然籽和芫荽籽，以及红辣椒粉（如用），炒几分钟。
4. 将煮好的羊肉连同所有汤汁倒入卡拉哈锅，与番茄马萨拉酱一起快炒。几分钟后加入洋葱片和对半切开的辣椒。
5. 快炒至酱汁变稠并裹在肉上，洋葱片保持块状。
6. 上桌前撒上印度综合香料和一把切碎的香菜。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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