Comment faire des brochettes d'agneau

Name: Comment faire des brochettes d'agneau
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Agneau haché, haché; 1 Oignon, finement coupé en dés; 4 gousses Ail, finement haché; 1 c. à s. Gingembre, râpé; 1 c. à c. Sel; 1 Piment, finement haché; ½ c. à c. Poudre de chili; 2 c. à c. Cumin, écrasé; 2 c. à c. Garam masala; 1 c. à c. Fenugrec, séché; Coriandre, finement haché; 1 c. à c. Huile dans un plat

Par Hari Ghotra · 30 min

Ingrédients

Agneau haché · haché500 g
Oignon · finement coupé en dés1
Ail · finement haché4 gousses
Gingembre · râpé1 c. à s.
Sel1 c. à c.
Piment · finement haché1
Poudre de chili½ c. à c.
Cumin · écrasé2 c. à c.
Garam masala2 c. à c.
Fenugrec · séché1 c. à c.
Coriandre · finement haché
Huile dans un plat1 c. à c.

Étapes

Allumer le gril, tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et poser une grille dessus.
Mettre la viande d'agneau hachée dans un grand bol avec tous les autres ingrédients et mélanger à la main pour répartir uniformément les épices.
Frotter les mains d'un peu d'huile, puis former de petites saucisses d'environ 10 cm de long et 3 cm d'épaisseur. Ne pas les faire trop fines et lisser les fissures.
Disposer les kebabs sur la grille et griller 15 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés uniformément.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo

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