Empty My Fridge
Como fazer Rogan Josh de cordeiro
Ingredientes
- Lamb800 g
- Mustard oil2 colheres de sopa
- Asafoetida
- Cumin1 colher de chá
- Casca de cássia1 tablete
- Clove3
- Chili pepper · seco2
- Black cardamom2
- Cardamomo2
- Salt1 colher de chá
- Chili powder2 colheres de chá
- Ginger powder1 colher de chá
- Fennel · em pó1 colher de chá
- Greek yoghurt3 colheres de sopa
- Garam masala1 colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de mostarda até fumegar. Deixe esfriar, reaqueça e adicione a asafétida.
- Adicione as especiarias inteiras: sementes de cominho, cássia, cravos, pimentas secas da Caxemira inteiras, cardamomos preto e verde e sal a gosto.
- Quando as especiarias ficarem aromáticas, adicione a carne e frite até dourar bem. Reduza o fogo, misture o pó de pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para não queimar.
- Adicione o gengibre em pó e o funcho em pó.
- Misture o iogurte grego uma colher de sopa por vez. Depois de incorporado, tampe a panela e cozinhe em fogo mínimo por até uma hora, verificando após 30 minutos e acrescentando água se necessário, até a carne ficar macia.
- Quando a carne estiver macia, acrescente água fervente para fazer um molho, misture o garam masala e sirva.
Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
IogurteIogurte gregoCordeiroErva-doce
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.