Tofu à la citronnelle en 30 minutes - 香茅豆腐

Par WoonHeng · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez la couche externe dure de la citronnelle, coupez le bulbe et hachez grossièrement la partie blanche. Gardez la tige verte pour une infusion ou un bouillon.
2. Pelez l'ail. Mettez la citronnelle et l'ail dans un robot mixeur et hachez finement.
3. Sortez le tofu de son emballage, égouttez-le et pressez-le légèrement pour retirer l'excès d'humidité. Coupez-le en grands rectangles ou selon votre goût.
4. Dans une grande poêle antiadhésive huilée, faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Réservez.
5. Chauffez un wok avec environ 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson, puis faites revenir les échalotes, la citronnelle et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument et que les échalotes deviennent translucides.
6. Ajoutez les piments thaï, le tofu et les ingrédients de la sauce, et mélangez.
7. Servez avec du riz et les garnitures.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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