Comment faire une SOUPE AUX LENTILLES à l'italienne

Par Vincenzo's Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter la carotte, le céleri et l'oignon hachés, remuer, couvrir et cuire 5 à 7 minutes.
3. Rincer les lentilles à l'eau et les égoutter dans une passoire.
4. Quand les légumes sont tendres, ajouter les tomates en dés et mélanger.
5. Ajouter les lentilles, remuer et cuire à feu doux-moyen.
6. Saler et poivrer généreusement, puis incorporer environ la moitié du bouillon pour couvrir les lentilles.
7. Ajouter les herbes (romarin, thym, origan ou feuilles de laurier), remuer et garder le feu à moyen.
8. Après cinq minutes, lorsque le liquide a été absorbé, ajouter le reste du bouillon et continuer à remuer.
9. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant toutes les 5 à 10 minutes ; les lentilles rouges ont besoin d'environ 25 à 30 minutes.
10. Griller le pain au levain et le couper en cubes pour servir par-dessus.
11. Goûter les lentilles ; si elles ne sont pas tendres, ajouter un peu d'eau et poursuivre une cuisson douce jusqu'à ce qu'elles le soient.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonTomateCarottePainCéleriLentillePain au levainLentille rouge